L’univers de la coutellerie Maison du Fil
MAISON DU FIL · L’ART DE LA COUPE

Le plaisir de cuisiner
commence par la coupe.

Une lame adaptée, un tranchant entretenu, des gestes précis. Trouvez les couteaux et les accessoires qui donnent envie de passer en cuisine.

Trouver mon couteau →

POUR VOS PRÉPARATIONS QUOTIDIENNES

À chaque préparation, son couteau

Explorer les couteaux
Couteau de chef Japonais en acier - Série Nami — vue 1Couteau de chef Japonais en acier - Série Nami — vue 2
Couteau de chef Nami Prix de vente€99,00
Couteau d'office Japonais en acier - Série Shinju — vue 1Couteau d'office Japonais en acier - Série Shinju — vue 2
Couteau d’office Shinju Prix de vente€69,00
Couteau Santoku Japonais en acier - Série Kuro — vue 1Couteau Santoku Japonais en acier - Série Kuro — vue 2
Couteau santoku Kuro Prix de vente€59,00
Détail du couteau de cuisine
CHOISIR SELON VOTRE FAÇON DE CUISINER

Celui que vous aurez
plaisir à utiliser.

Un couteau de chef pour les grandes préparations, un santoku pour les découpes du quotidien, un couteau d’office pour les détails. Choisissez d’abord les gestes que vous faites le plus souvent.

CHEFSANTOKUOFFICE
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POUR ENTRETENIR VOTRE TRANCHANT

Redonnez du fil à vos couteaux

Explorer les aiguiseurs
Aiguiseur Couteaux Roulant - Angle 15°/20° - Surface Diamant - Chêne — vue 1Aiguiseur Couteaux Roulant - Angle 15°/20° - Surface Diamant - Chêne — vue 2
Aiguiseur roulant Chêne — Affûtage guidé 15°/20° Prix de vente€69,00
Aiguiseur Couteaux Roulant - Angle 15°/20° - Surface Diamant - Noyer — vue 1Aiguiseur Couteaux Roulant - Angle 15°/20° - Surface Diamant - Noyer — vue 2
Aiguiseur roulant Noyer — Affûtage guidé 15°/20° Prix de vente€69,00
Aiguiseur de Couteaux Roulant - Angle 15°/20° - Surface Diamant - Carbone — vue 1Aiguiseur de Couteaux Roulant - Angle 15°/20° - Surface Diamant - Carbone — vue 2
Aiguiseur roulant Carbone — Affûtage guidé 15°/20° Prix de vente€69,00
LE BON RÉFLEXE ENTRE DEUX RECETTES

Vos couteaux méritent
de garder leur tranchant.

Une lame qui accroche demande parfois simplement à être affûtée. Découvrez nos aiguiseurs et leurs accessoires pour entretenir le fil, avec un geste adapté à votre couteau.

Choisir mon aiguiseur →
Aiguiseur roulant et entretien de la lame
VOS PREMIERS REPÈRES

Bien choisir, dès le départ.

Quel couteau choisir pour commencer ?

Partez de ce que vous cuisinez le plus. Un couteau de chef accompagne les préparations variées ; un santoku convient pour émincer et détailler sur la planche. Ajoutez un couteau d’office pour les petites découpes et les finitions.

Comment garder une lame agréable à utiliser ?

Lavez votre couteau à la main, séchez-le après usage et rangez-le sans contact avec les autres lames. Une planche adaptée et un affûtage régulier complètent ces gestes. Respectez les consignes propres à votre modèle.

Un aiguiseur roulant est-il adapté à mon couteau ?

Vérifiez l’angle recommandé par le fabricant, le maintien de la lame contre l’aimant et l’accès du rouleau au fil. Un doute sur votre modèle ? Envoyez-nous sa référence avant de choisir.

À quoi correspondent les grains d’affûtage ?

Plus le nombre est bas, plus l’abrasif est grossier. Un grain élevé sert à affiner la finition. La bonne progression dépend de l’état de votre lame et du résultat recherché : il n’est pas nécessaire d’utiliser tous les grains à chaque entretien.

Vous hésitez entre plusieurs modèles ?

Dites-nous ce que vous aimez préparer et quel matériel vous utilisez déjà. Écrivez à notre équipe pour être accompagné dans votre choix.

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